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花豆 300g

価格 1,000円(税込1,080円)
購入数


 2016年産の販売始まりました。
(2016/12/16更新)

栽培の盛んな六合村(くにむら)産最高級品です(レシピ付。
生の豆も大きいですが煮るとぷっくりと二倍近くの大きさになり、
レシピ通りに作ればどなたでも間違いなく軟らかく炊けます。
当店の花豆製品は全てこの花豆を原料にしております。

花豆農家訪問時の様子などはこちらから

材料 花豆・砂糖・塩 (調理時間2〜3時間)
‘Δ鬚兇辰叛って、たっぷりの水で煮立てる(水に浸さなくても良い)。

⊆冦ったらこぼして、また水から煮る(この時、温度差をなくすために、少し冷めてからこぼすとより皮が柔らかくなります)。これを三度行う。

三度茹でこぼした後、また水から煮て、煮立ったら弱火にして充分に柔らかくなるまでゆっくりと煮る。

そ世蕕くなったら、砂糖・塩(好みで醤油)で調味し、その後はあまり煮ない。 
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