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のり豆(鞍掛豆・ひたし豆) 300g

価格 600円(税込648円)
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 青大豆の一種ですが、
独特の柄が馬の鞍に見えるところから
鞍掛豆・のり豆などと呼ばれております。
信州では比較的栽培されていますが、
あまり流通しない珍しいお豆です。
枝豆のような食感で、つまみやおかずに大変重宝します。

調理法
^戝詭訖紊某擦后
⊇世蕕くなるまで5分〜10分好みの硬さに茹でる。
醤油や塩で味付け

茹でた豆をなめ茸・数の子・明太子などと和えても美味です。
軽井沢では数の子と和えてお節にしたりもします。
写真付きレシピはこちら.


 
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