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かりん(マルメロ)のジュレ 160g

価格 700円(税込756円)
在庫数 売切れ sold out
 かりんのエキスで作った天然のゼリー。

柔らかいゼリーのような滑らかな食感で、
パンやヨーグルトはもちろん紅茶にも良く合います。
寒い冬にはお湯割りでも香りが引き立ち、
温まるのでお勧めです。

ヨーロッパではこのように果物を煮て漉したものを
ジュレと呼びます。
英語のゼリーと同じなのですがあえて区別するためにジュレと呼びます。

信州産のかりんを丸ごと煮て、そのエキスを濾し、
砂糖を加えて煮ます。
レモンと香料を加え自然に固まったものがこのジュレです。
煮詰めるうちに黄色いエキスが
鮮やかなピンク色に染まります。

加熱するとカリンの特徴である香りが弱まるため、
補う意味で香料(カリンから抽出したもの)を少し入れています。

信州ではマルメロのことをカリンと呼びます。
諏訪にあるかりん並木も本当はマルメロです。
ややこしいのですが、かりんのことを本カリンと呼び区別します。
「かりん」と「マルメロ」と「本かりん」について詳しくはこちらを。

かりんのジャム285g かりんハチミツ 285g かりんジュース360ml 600ml

内容量
160g
原材料名
かりん・砂糖・レモン果汁・香料
保存方法
開栓前は直射日光を避け保存すること
使用上の注意
開栓後は10℃以下で保存しお早めにご利用下さい
 
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